在農(nóng)作物播種之前，首先，期貨公司會(huì)主動(dòng)上門向農(nóng)場(chǎng)主訂購幾個(gè)月后成熟的農(nóng)產(chǎn)品并簽訂訂單合同。農(nóng)場(chǎng)主通過訂單可以轉(zhuǎn)移價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

在美國(guó)，訂單的簽訂主要有四種方式：一是遠(yuǎn)期交貨合同。農(nóng)場(chǎng)主與糧食收購站簽訂一份遠(yuǎn)期合約，期貨交易該合約規(guī)定由農(nóng)場(chǎng)主在未來某一時(shí)間按某一確定價(jià)格向合作社的收購站出售一定數(shù)量的某種農(nóng)產(chǎn)品。糧食收購站根據(jù)期貨價(jià)格和往年平均的基差來確定遠(yuǎn)期合同的收購價(jià)格，在與農(nóng)場(chǎng)主簽訂遠(yuǎn)期交貨合同之后，需要為遠(yuǎn)期收購的糧食進(jìn)行期貨或期權(quán)的套期保值交易。二是固定基差合同。固定基差合同就是鎖定基差，合同執(zhí)行價(jià)格為當(dāng)時(shí)的期貨價(jià)格加上基差。簽訂基差合同使農(nóng)場(chǎng)主避免了基差變化的風(fēng)險(xiǎn)，但是農(nóng)場(chǎng)主仍然面臨期貨價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn)，還要在期貨市場(chǎng)進(jìn)行保值。糧食收購站在簽訂基差合同后，也需要對(duì)所收購的糧食作進(jìn)一步的套期保值。三是最低賣價(jià)合同。最低賣價(jià)合同相當(dāng)于農(nóng)場(chǎng)主在確定最低賣價(jià)的同時(shí)，期貨交易買進(jìn)一個(gè)看漲期權(quán)。對(duì)于農(nóng)場(chǎng)主而言，最低賣價(jià)合同是一種非常安全的套期保值措施，能夠在保證最低銷售價(jià)格的同時(shí)，又不會(huì)錯(cuò)過價(jià)格上漲的機(jī)會(huì)。因此，這類合同的使用率較高。四是最高買價(jià)合同。最高買價(jià)合同是指在利用期貨價(jià)格簽訂合同時(shí)，首先確定了一個(gè)價(jià)格上限，即買方可能支付的最高價(jià)格。這種交易策略使買方能夠?qū)⒉少彸杀究刂圃谝欢ㄏ薅葍?nèi)，同時(shí)又可以在期貨價(jià)格低于最高價(jià)格時(shí)按較低的期貨價(jià)格買入商品，而基差仍然可以單獨(dú)協(xié)商。(7)其次，農(nóng)場(chǎng)主會(huì)把訂單合同交給銀行。播種時(shí)，農(nóng)場(chǎng)主可根據(jù)需要預(yù)約種子公司、肥料公司等服務(wù)，期貨交易即可完成播種、施肥、收割等環(huán)節(jié)的工作。農(nóng)場(chǎng)主接受這些服務(wù)只需要給服務(wù)主體簽署確認(rèn)單，而不需要直接支付。各服務(wù)主體拿著確認(rèn)單讓農(nóng)場(chǎng)主開戶的銀行開具一張“信用證”（L/C），就是銀行擔(dān)保農(nóng)場(chǎng)主會(huì)在麥子收獲后向種子公司付款。而服務(wù)主體拿到此L/C以后，就可以憑此到它自己開戶的銀行貸到現(xiàn)金。等到農(nóng)作物成熟時(shí)，期貨公司雇來幾百輛收割機(jī)，把所有的農(nóng)作物收割裝袋，進(jìn)期貨交易倉后按照合同價(jià)格把貨款匯到農(nóng)場(chǎng)主開戶的銀行。銀行則會(huì)在扣除前面簽單的費(fèi)用后把差價(jià)匯給農(nóng)場(chǎng)主，至此整個(gè)種植過程完成。